蒜泥拌白肉

工艺：拌口味：蒜香味
主料：猪肋条肉（五花肉）(300克)
调料：大蒜(20克) 酱油(10克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 香油(10克)
类别：山东菜贫血调理低温环境作业人群食谱青少年食谱

蒜泥拌白肉详细介绍

制作工艺
1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。
菜品口感
白肉软烂，蒜泥香鲜咸甜带辣。
食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

蒜泥拌白肉所含营养素

热量 (1852.21千卡) 蛋白质 (30.27克) 脂肪 (187.04克) 碳水化合物 (12.32克) 膳食纤维 (0.24克) 维生素A (31.00微克) 胡萝卜素 (6.00微克) 硫胺素 (0.29毫克) 核黄素 (0.15毫克) 尼克酸 (7.57毫克) 维生素C (1.40毫克) 维生素E (7.22毫克) 钙 (37.15毫克) 磷 (337.48毫克) 钠 (996.06毫克) 镁 (72.04毫克) 铁 (4.67毫克) 锌 (5.21毫克) 硒 (12.00微克) 铜 (0.21毫克) 锰 (0.47毫克) 钾 (753.98毫克) 维生素B6 (0.30毫克) 泛酸 (0.14毫克) 叶酸 (21.40微克) 胆固醇 (327.00毫克)

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