冬瓜煲汤
[原料/调料] HjPp^\Ja.m2s: KX
光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 `WRu*&y`c)%#1qH{Q:
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[制作流程] [ ?}`rG~)R"z?~
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1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 ( %SWhfTk=YK0 8so
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2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。 GL7?+T )'F802d@vURI
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3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。 l9YT!K?F!oE}:
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特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。=6B2B)[T3 1�ht}
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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