清汤冬苋菜

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：冬寒菜(3000克)
调料：盐(15克) 味精(6克) 胡椒粉(1克)
类别：北京菜清热去火调理

清汤冬苋菜详细介绍

制作工艺
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；
3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
工艺提示
本品需清鸡汤约1500克。
菜品口感
滴、香、味鲜，呈菜绿色。

清汤冬苋菜所含营养素

热量 (919.65千卡) 蛋白质 (119.50克) 脂肪 (12.03克) 碳水化合物 (149.36克) 膳食纤维 (66.02克) 维生素A (34740.10微克) 胡萝卜素 (4.51微克) 硫胺素 (1.50毫克) 核黄素 (18.04毫克) 尼克酸 (600.00毫克) 维生素C (2469.32毫克) 钙 (1681.96毫克) 磷 (8403.88毫克) 钠 (902.00毫克) 镁 (72.31毫克) 铁 (41.17毫克) 锌 (72.59毫克) 硒 (3.93微克) 铜 (75.09毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (6806.30毫克)

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