椒油白菜

工艺：汤爆口味：咸鲜味
主料：小白菜(300克)
调料：料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 香油(30克) 花椒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：北京菜减肥瘦身调理

椒油白菜详细介绍

制作工艺
1. 将白菜洗净沥干水，均切成两段；
2. 锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；
3. 锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；
4. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。
工艺提示
本品需用鸡汤约750克，口感更好。
菜品口感
色泽碧绿，椒香浓郁。
食谱营养

小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

椒油白菜所含营养素

热量 (353.36千卡) 蛋白质 (5.82克) 脂肪 (31.30克) 碳水化合物 (12.86克) 膳食纤维 (4.94克) 维生素A (843.05微克) 胡萝卜素 (5058.50微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (2.25毫克) 维生素C (85.05毫克) 维生素E (22.80毫克) 钙 (311.51毫克) 磷 (115.88毫克) 钠 (1593.72毫克) 镁 (63.80毫克) 铁 (6.95毫克) 锌 (1.73毫克) 硒 (3.72微克) 铜 (0.32毫克) 锰 (1.40毫克) 钾 (566.65毫克) 碘 (30.00微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克)

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