红烧素什锦
【菜名】 红烧素什锦O{lv^gstD3m%f!
【原料】S +n?=Nvz/!{@U_
材料麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根调味料 A料：盐、糖各1小匙 酱油3大匙 清水1杯 B料：香油1小匙=$JbI""_&}+dkX?
【制作过程】Y (:GNC�OCbNfK:j\Z
1、 香茹、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳洗净，切片备用。4*$9!)'ei
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2、 麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。|-Nrt ;iV@*M?tjdG
3、 锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香茹香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。*AWAVZ+a;LrPCZ|8Z*
【特点】=t}*$IR)M~J!bdI/7
形态美观,鲜咸适宜
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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