查阅菜谱内容

菜谱索引

石榴鲜蔬果

原料：
红萝卜20克，黄瓜20克，椰紫菜20克，雪梨20克，西瓜20克，鲜玉米粒20克，香瓜20克，苹果20克，沙律酱80克，面粉250克，糯米粉50克，白砂糖50克，清水400克。
　　
制法：
①将面粉、糯米粉和沙律酱加入清水揉成面团上笼蒸8分钟。
　　
②各类蔬果切成粒加入沙律酱拌匀待用。
　　
③把蒸熟的面团做成面皮包入沙律鲜果粒，包成石榴形状即可。
　　
特点：清凉爽口。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

鸡汁烩三宝（无锡鹅天福苑特色菜品）

鸡汁烩三宝（无锡鹅天福苑特色菜..

（长沙市农门阵酒店冬季旺销菜品）八宝鸭（附自制香料药包配方）

（长沙市农门阵酒店冬季旺销菜品..

（青岛天府老妈餐饮连锁公司创新菜品）铜盘焗仔排（附特制腌料配方）

（青岛天府老妈餐饮连锁公司创新..

（北京“古槐轩”会所创意菜品）红酒香草烹鹿肉（附自制香草酱的制作）

（北京“古槐轩”会所创意菜品）..

（陕西临潼秦安酒店特色风味菜品）酸汤素肚（附自制酸汤）

（陕西临潼秦安酒店特色风味菜品..

品客炸鸡翅（天津百饺园平山道店旺销菜品）

品客炸鸡翅（天津百饺园平山道店..

燕国蜗牛钵（长沙秦皇食府七大招牌菜独家配方）

燕国蜗牛钵（长沙秦皇食府七大招..

镇店砂锅鱼头（澳门丽晶集团上海葡京煲煲酒楼招牌鱼肴）

镇店砂锅鱼头（澳门丽晶集团上海..

堂灼粥水东星斑

堂灼粥水东星斑

（北京湘鄂情股份有限公司宴席菜品）虫草汁捞官燕（附养生虫草汁、特制鸭仔汤、特制火腿汁制法）

（北京湘鄂情股份有限公司宴席菜..

（湖南长沙大蓉和酒店百万旺菜）铁盘水晶虾（附特制味汁的做法）

（湖南长沙大蓉和酒店百万旺菜）..

（成都大蓉和新派融合川菜系列）飘香鸡片（附秘制麻辣汁配方）

（成都大蓉和新派融合川菜系列）..

藿香金丝鳝鱼

藿香金丝鳝鱼

（北京龙氏私人酒店管理有限公司创新菜品）深海盐水加鱼（附自制豉油汁的制法）

（北京龙氏私人酒店管理有限公司..

（烤兔）草原烤全兔（另附特制卤汤及孜然味碟料、秘制兔肝酱、醋汁料制法）

（烤兔）草原烤全兔（另附特制卤..

进入旺菜秘籍