年年有余
原料：'IQM
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新鲜鲈鱼一尾（约500克），葱丝1/2杯，姜丝4大匙，红辣椒丝1大匙。J7SsjM:r{!h ]]Li
调味料：)\=Ff.R *G*WD Cs
a.盐1/4茶匙，酒1大匙，葱4段，姜4片；b.水1大匙，淀粉1/2大匙，麻油数滴。_ d80ivZgAc)L =1J
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做法：清蒸dq-(.{,*zCs ^qx
1、鲈鱼洗净，用a料腌半小时，放入盘中，清蒸10分钟即可。|!:
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2、锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。\+;RGdub5 ]K8d=vu/
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特色：z-]*9qekSyG-Qa
此法为少油、少盐的烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。(eQ_fv.FXI\j$T6
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