酸辣基围虾

用料：
基围虾500 g，蒜仁75 g，干红椒10 g，红椒50 g，西芹75 g，红葱头50 g，精盐、味精、花生油、糯米白醋王、美国辣椒汁各适量。
　　
制法：
1.基围虾剪去足、须，额剑，在背上片开；蒜仁拍松；干红椒、红椒、西芹切成榄形；红葱头拍松。
　　
2.炒锅上火，下花生油，烧至七成热时，下虾，炸熟，倒入漏勺内，炒锅洗净，重上火，下底油、蒜仁、红葱头、干红椒、红椒，炸香，下西芹，炒熟，下虾，精盐、味精、糯米白醋王、美国辣椒汁，颠翻均匀，出锅，装盘，即成。
　　
特点：色红、细嫩、酸辣、鲜香、味美。
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。