蒸蛋泡琵琶虾
原料：选择大个鲜活的虾爬10个，蛋清75g，淀粉、精盐、味精各少许。 Y!5n=Z}WW'`oo[nj4Y
u}Q|}
k
bOcno!!?hQ
制作方法：8Jo2Lqd=wFX q?P(
1 将虾爬蒸熟剥去外皮留尾壳，并保持形态完整，放入盐水中浸泡10分钟取出。 5,"wfi 3k%*wv8 y
M
JG*Oqpy%D_)8WK
2 将蛋清打成泡，调入淀粉后抹在虾爬子身上，并用香莱点缀蒸熟即可。 Tc# PDmm k 0T
-;b0PMZ\7zJKO(k &
特点：色泽明快，口味鲜嫩。 T~j2kgsf jE9(m�^
V*l6Fet{fY?L�xS
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
