高汤鸭（成都映象酒店招牌菜品）
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制作此菜应该先卤后炸。先让卤水彻底渗透至鸭肉内，有浓郁的香味，然后在热油中浸炸，香酥俱全，美味可口。@He'tN:e1 3Tv9J�;1
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菜品提供：6. }$b)
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苏继江，川菜烹饪大师，现任成都映象酒店行政总厨。n�Y^u40=H+"5dvb)Q
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