鹅肝泥配烤吐司（成都第四城花园餐厅东湖店创意菜品）
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咸香酥脆。=vZ0} 1Mc^I,sEoK p
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介绍：/C?[*LP@YKOmpK#~
去北京考察时在梧桐餐厅发现一款“盐水鸭肝酱配面包”，觉得这种搭配不错，可做主食可做热菜，原做法是用鲜鸭肝加入香草碎、牛奶熬制成的，为西式口味，第四城在推出时，将鸭肝酱改为自制鹅肝酱，用听装的鹅肝酱加上成品香蜜鹅肝拌匀熬成，因为两者都有底味，所以不必另外调口，其咸鲜味型也更适合当地人的口味。bIt O`4Z[q~$!ULhj[?.
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菜品制作：Oz4.:fS %V$5
简志贤，现任成都第四城花园餐厅东湖店店长助理。f"k'SFE.b7H:.Hy)
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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