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花开富贵

亮点：
将菊花挂糊炸后挤沙拉酱，可谓中西结合的新式鲜花菜。

原料：
鲜菊花（选用食用菊花，1.2元/朵，事先放到盐水里泡一下）1朵，生粉100克，面粉80克，纯净水150克，蛋清一个。
调料：
沙拉酱(先加辣根调匀）30克。

制作：
1、将生粉、面粉内加入纯净水调成脆浆，下菊花挂糊。
2、炒锅下宽油，烧到七成热时下挂上脆浆的菊花快速冲炸2次，捞出入盘。
3、将调好的沙拉酱挤在菊花上即可。

味型：
香甜芥辣。

点评:
将菊花整朵脆炸，太漂亮了，太有创意了，鲜花菜中的创新品。

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