栗子白菜
主料：+MD/g+RZB%dD@~lw
黄芽白菜450克、栗子75克pv~RmP'Zq& _+S*M(
调料：&tN):]$o"dBGI=K[a
鸡清汤300克、盐3克、鸡精5克、料酒10克、白糖3克、葱15克、姜10克、淀粉15克nf=1?N(1FCR4{.&
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制作方法：n *ge?M }"IFU ZP V
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(1)选450克黄芽白菜的嫩心(或用娃娃菜)，去掉根部韧筋，把菜从根部一分为四。2J )
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(2)把栗子和菜心装入汤盘，放鸡汤、葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖上蒸锅蒸20分钟，蒸透离火。/B j}_|&"Ykk=hDl8"0
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(3)把蒸好的栗子白菜上炒锅在进行扒烧，收汁。I" P"f))| 7^14Q
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(4)汤汁浓少时，淋入水淀粉勾芡。4$@u!!u |I
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(5)装盘时白菜码在盘底，栗子摆放在白菜顶端和四周，最后淋上芡汁即可。& ty#p=rX ^Yi+'!?=Yv
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注：此菜特点清淡少油，制作此菜要有些鸡汤，菜肴才能鲜香味浓。/h$q^+B 8A|`.0aBy
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