（特金奖）赛鱼翅（第二届全国中餐技能创新大赛黑龙江李学良作品）
创新说明：e} -~Ne/ w+=r+3X& P
酸菜丝状鱼翅结合蟹黄、高汤，营养均衡，提升了菜品的档次。Ox&Vl.y p1d%*==P0/iN
@0R^ jmb�J5pI81
特点：Kj[Tc=1AM bO /.="
粗菜细做，形似鱼翅，口味浓香。B;"N P ? kr�EdRZ
&ytJl3.*]!brrK*
赛事介绍：-;a4FlmuJQ"8,=c"
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。!kQ
a?5b%OIO[t,N{U`
R7l[7!#;$mD|-| \v
0Yp/8CJzyE f) L2^w
注意：,$}3FU=*1 1C# Y7
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。9lkdrS)s{1z2I]Q:*n
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
