果香小黄鱼（成都新华国际酒店海颐锦宴餐厅创意特色菜）
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在炸酥的小黄鱼上淋保宁醋和苹果醋，再激上热红油，醋香中透着果香，开胃消暑。k| Q}t7/`z9+qnA?`H[
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菜品制作：m trK?|1)p'M
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王建国，现任成都新华国际酒店海颐锦宴餐厅行政总厨。/7.R
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曾令点评：Y2r-QRPAMZ&$
这道菜味型上有别于传统的椒盐味炸黄鱼，淋果醋、激热油，夏天吃非常开胃。=11XENXne1v2:G*{W
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制作关键：VG^4_nFg~?C]2 w,
小黄鱼本身有一定的底味，腌制时不需要再加盐。7
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