干妈土匪腰片（北京玉明珠商务会所特色口味菜）

特点：
不同于鲁菜“爆炒腰花”的做法，仲强借鉴湘菜小炒肉，将猪腰切成片，加入五花肉片、香辣酱、辣椒段炒成香辣孜然味。腰片口感略像肝片，毫无腥臊味，非常可口。

菜品制作：
仲强，现任北京玉明珠商务会所行政总厨。

介绍：
秋季新菜单中，玉明珠商务会所行政总厨仲强设计了一批选料家常、开胃好吃的口味菜：油炸茄子皮拌凉菜销量跃居第一；“小炒肉”主料换成猪腰片口味更丰富；鲜辣蔬菜汤煮草原肚盛入烛台中；万年婚宴菜清炖鸡焕发新生：三黄鸡加入清汤，再添适量炒好的开胃椒、虫草花同蒸汤鲜酸辣味道鲜明……

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