乡巴佬土鸡（北京君爵湘都酒店特色新派湘菜）
设计思路：8NI\oN|FG" yK{/!i
以往鸡的做法多是先祛除鸡的腥味，然后给鸡入味。此菜却好像嫌鸡的腥味不够似的，加入腥味更浓的鸡血，再加上杭椒微辣的回口，成菜却更为鲜美。看看这道菜的点击率，你就知道这道菜的受欢迎程度了。l$HSFKVE= i:]UOgA
$!NO-U*(:x_R
旺菜动态：c,rz.) *Y)VRL.OqsL`
北京君爵湘都酒店作为北京新派湘菜的业界典范，制作的湘菜一直深受食客的喜爱。最近该店的厨师长杨师傅又推出一道道看着简单却经过精细制作的菜品，一经推出就得到很高的点击率。 wg\m$ U_W)?G+~#
q=VJ�YTDkF Zvb4x0
厨艺评论：V
h&XE }^r`s43
此菜采用的是传统烧法，保持了鸡的原汁原味，加入双椒后增加了点辣味，增加了食欲；鸡血的加入从口味上使菜又有了新的提升，由于加入的鸡血不多，成菜色泽又不会有很大影响，色泽金黄，看上去很诱人。k d` 0 �cic
2]
*
0kl )VC[N9H_){?
D)\YxPAA \2G KC2
*
JzgaaZD=D
p }I#v
++++++注意： 以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
