油淋嘎鱼（山东济南济炼宾馆创意特色菜品）

亮点：
鲁西南地区嘎鱼嫩、羊肉鲜。但一般酒店制作时通常分开出品，卢师傅将二者结合烹出了新式的“鱼羊鲜”：嘎鱼治净后不腌制，酿入羊肉馅直接蒸熟，羊肉的鲜味渗入到鱼肉中，口感肥嫩鲜美，香味十足。

菜品制作：
卢吉涛，从厨19年，擅长鲁菜制作、菜品创新及厨政管理，现任济南济炼宾馆行政总厨。

介绍：
济炼宾馆是一家集餐饮、客房服务于一体的综合性宾馆，人均消费150元左右。该店的营销推广和菜品设计都别出心裁，让客人惊喜连连。今年8月份，酒店举办了一场“环球海参美食节”，开幕仪式把嘉宾都给震住了---别的开幕式大多剪个绸花，而济炼宾馆则是先由礼仪小姐用鲍鱼车推出一个红布盖着的神秘物品，由公司领导隆重 “揭幕”，一条长约1.2米、重约30斤的梅花参赫然出现在众人眼前，紧接着，剪彩人用长长的蛋糕刀将巨型海参切成几段，再由礼仪小姐推车绕场一周，让来宾近距离参观。这一招为美食节吸足了眼球，也使得海参菜品销量骤增。

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