茶香墨鱼皇面条（时尚融合海鲜创新菜系列）
融合技法：]AlVRJV.$] ~r]ChKg
分子胶化技术做茶水鱼面。此菜清香汤鲜，鱼肉爽滑，茶香有祛腻的效果。我运用分子美食厨艺中的胶化技术加以改良，鱼面更加爽滑有弹性，口味更佳。 PS4'�uOqsOGtqWh
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介绍：z"hQgVT=/m%cM4
说完黄海的“土”，接着说说“洋”，海鲜菜怎么个洋法，听我细细向你道来。海纳百川，有容乃大，经过时尚的造型摆盘、精致的烹饪处理手法、中西技法融合、加工后的海鲜菜，俨然成为了一件件艺术品。用咖喱当卤汁、用分子厨艺把墨鱼做成面条、海鲜披上杏仁衣等，让我们享受了一场视觉盛宴。p=?:}b?g-/^ ^xa4[
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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