秘酱烧牛尾（红厨帽快车银川站秋冬西北旺菜主题系列菜品）
大师说菜：33x=m 4@(4^+:"D
西北地区的师傅特别擅长做牛羊肉菜品。吴师傅将牛尾先卤后烧，给牛尾提前入味，通过牛尾卤汤给牛尾增香去异。起菜时只需将牛尾入锅中，烧制2分钟即可上桌。牛尾在卤制时，火不要太大，以免将牛尾煮至骨肉分离。
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