古石堂烹肉（北京聚宝渔港创意时尚新菜系列）

介绍：
临近新年，黄浩新所在的聚宝渔港推出了一本新菜谱，这本菜谱中的菜品以中档消费为主，设计思路跳脱、时尚，推出后不久，便引来了众多考察的同行。尤其是“古石堂烹肉”，更是同行前来考察拍摄的焦点。
本月黄大厨毫无保留地将新菜谱中最旺销的几款新菜拿出来和大家分享。这是黄大厨新菜牌中最耀眼的明星菜，一套菜88元，菜品融合了春卷皮、蔬菜沙拉、石烹肉等多项热门元素，上桌后由服务员协助堂做，热气腾腾，气氛绝佳。
这道菜是黄大厨去肯德基吃快餐时联想到的。肯德基有一款“墨西哥鸡肉卷”，用饼皮卷炸鸡块、蔬菜，挤沙拉食用。黄大厨将其和中餐里的石烹菜结合，使用大茶盘做底座，将石板烧热放在大茶盘上，再将春卷皮内放入各色蔬菜，挤上沙拉插在茶桌一侧，像火炬一样并排一列。将滑油的猪颈肉装入高脚杯，跟随大茶盘上的石板和“火炬”一起上桌。上桌之后由服务员将黄油抹在热石板上，撒少许迷迭香，再倒上猪颈肉翻匀。食客可取“火炬”，夹入少许猪颈肉食用，这样，既有口味又有气氛的独特手卷就摆在你面前了。

试吃感受：
猪颈肉咸鲜滑嫩，迷迭香遇热口味浓香。

注：
餐具市场有石板出售，售价约为60元／块。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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