豆角爆河虾仔（广西南宁皇城人家酒店旺销创意菜品）

旺销理由：
此菜是一款小炒菜肴，创新地将炸过河虾与焯水的豆角配伍爆炒，起到了酥脆和青脆相融合的口感效果，使菜品更富有口感、层次．给人眼前一亮的感觉。

介绍：
很多厨师在开发创新菜时都会担心销量不好，顾客点击率不高。南宁皇城人家的徐师傅开发的这几款创新菜一上市即受到顾客热烈追捧，原因是他巧妙的利用了原材料，考虑到了营养搭配与创意时尚，令顾客耳目一新。

关键：
在炸虾时要稍微浸炸一下，不然达不到脆的效果。香脆椒与炸脆了的肉末一定要剁细，使之更容易赋味。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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