查阅菜谱内容

菜谱索引

桔香法式吐司

桔香法式吐司(法国大餐)..............
材料：
土司2片；桔子果酱2大匙；牛奶50cc；桔子汁50cc；柳橙汁1大匙；奶油2大匙。

做法：
1. 土司去硬边，抹上果酱后两片夹起。
2. 蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘，将 1 的土司放入，两面吸饱蛋汁。
3. 平锅内放入奶油，融化后再放入 2 的土司，煎到两面呈金黄色后即可起锅。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技术要点解析

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

宁式蒸拼盘（上海金盟豪大酒店特色菜品）

宁式蒸拼盘（上海金盟豪大酒店特..

生口者茶树菇（河南省登封市丰源大酒店招牌菜）

生口者茶树菇（河南省登封市丰源..

菇虾茄合（天津和记海鲜行招牌菜品）

菇虾茄合（天津和记海鲜行招牌菜..

茶皇熏吊桶（上海绍兴饭店旗舰店特色菜品）

茶皇熏吊桶（上海绍兴饭店旗舰店..

（重庆52度概念菜餐厅新派川菜）椒麻海螺片（附改良版椒麻汁做法）

（重庆52度概念菜餐厅新派川菜..

（济南天禧舜和商务酒店零点餐厅热卖家常菜）酸肉牛肝菌（附自制酸肉配方制法）

（济南天禧舜和商务酒店零点餐厅..

肥牛火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

肥牛火锅（四川烹饪高等专科学校..

木桶牛肉（广州我家湖南家乡酒楼特色菜品）

木桶牛肉（广州我家湖南家乡酒楼..

四川爽口老坛子（正宗配方）

四川爽口老坛子（正宗配方）

肉蛋饼（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

肉蛋饼（韩国传统饮食研究所正宗..

猪手焖莲藕

猪手焖莲藕

（山东泰安和福顺酒店特色菜）捞汁牛肉（附自制味汁与自制酱汤配方制作）

（山东泰安和福顺酒店特色菜）捞..

木瓜沙律海鲜翅

木瓜沙律海鲜翅

酱驴肉制作关键和酱汤详细配料（杨建华大厨提供）

酱驴肉制作关键和酱汤详细配料（..

辣油遇上小心肝（四川成都金堂县天下味金都酒楼创意石烹菜）

辣油遇上小心肝（四川成都金堂县..

进入旺菜秘籍