葱姜龙虾
配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 , 4@HdK^bXE #W)\ZTf,{a
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1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁; Tt+|z#[T]ewu="TI#^iN
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段; dN 5. 5+JcL1uG)We o
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉; "Sv FegyP ^_c=xNys
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起; LM8i[j)`4GwiiYLf apj
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳) ]\n= `{JqUXc;@G&
6。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)， m8h\LL59_}ok
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。 WW{`(aDH-?~?{c P?KU
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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