百合花煎蛋

百合花煎蛋

原料：
鲜百合花250克、鸡蛋4个、葱头丁50克、奶油75克，精盐、胡椒粉各适量。

制作：
1．将鲜百合花去根蒂，洗净，用开水烫一下，放入清水中浸泡八小时，捞出后沥干水，切成碎末，再用盐和胡椒粉腌渍一下，待用。
2．鸡蛋打入瓷碗里，用蛋抽子抽打起泡，放少许清水调匀，加盐和胡椒粉拌匀。
3．将25克奶油放入煎盘内，下葱头丁煸出香味，待用。
4．煎锅烧热，放入余下的50克奶油，烧至三成热时，放百合花末煸炒，再放入炒过的葱头丁煸炒均匀，泼上搅拌均匀的鸡蛋液，用微火煎之，待一面煎黄后轻翻过来，再煎另一面，直至煎熟为止。出锅时切开，趁热食用。

特点：
嫩软滑爽、百合花香、理脾健胃。

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