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海鲜酱拌菜心

海鲜酱拌菜心

原料：
大白菜心（或油菜心）400克海鲜酱30克香油15克辣椒油10克精盐、白糖、白醋各适量

制法：
大白菜心洗净，沥干水分，纳盆，放入海鲜酱、香油、辣椒油、精盐、白糖、白醋拌匀，装盘即成。

特点：
咸甜酸辣皆俱，酱香浓郁，口感脆爽。

制作要点：
因海鲜酱咸味较足，故精盐的用量要少；西芹、青笋尖等素菜原料均可依此法拌制。

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