葵籽菜胆
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原料：\p Zi0[P$IN[v!'b
菜心600克 酥葵籽100克 红椒粒50克 精盐、味精、白糖、葱油、香油各适量L, i a+\ ~Vf" =l
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制法：L.][|_ hEoC\|4�
1.郾菜心洗净，下入加有油、盐的沸水锅中汆至断生，捞出用凉开水漂冷，沥尽水后，切成细粒。X}
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2.郾将红椒粒、酥葵籽放入菜心粒中，调入精盐、味精、白糖、葱油、香油拌匀，然后放入盘中堆成金字塔形，即成。t":AQwN=0Ltz;_4
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特点： zY/-'r J/cV+ fbZEF
菜心细嫩，葵籽酥香。UjrWr[,h Tc -7mr
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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