咖喱纸包卷

咖喱纸包卷

原料：
猪肉末１５０克　莲藕粒７５克　姜末１０克　咖喱粉１５克　面包糠１００克　鸡蛋液２个　精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、干淀粉、花椒油、香油、色拉油各适量　威化纸若干张

制法：
１炒锅置火上，放入少许色拉油烧热，投入姜末、咖喱粉炒香，下入猪肉末、莲藕粒炒散，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精炒匀后，起锅快速拌入花椒油和香油，即成咖喱肉末馅料。
２取一张威化纸平铺案板上，放一份馅料，然后裹起成卷，并用鸡蛋液封好口，即成咖喱纸包卷生坯，依法逐一制完。
３净锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将咖喱纸包卷生坯拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀面包糠，随后下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出摆入盘中，即成。

特点：外酥内嫩，咖喱味浓。

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