查阅菜谱内容

菜谱索引

罗勒香菇煎

罗勒香菇煎的制作材料：

主料：肥大鲜香菇数朵绿花椰菜数小朵黄玉米１小片九层塔２两。辣椒黑胡椒粒酱油膏盐。

罗勒香菇煎的做法：
１．绿椰花菜、黄玉米块，以开水加油加盐川烫摆盘边备用。

２．鲜香菇去蒂洗净，背面用刀轻划斜纹交叉。

３．平底锅内注入适当橄榄油，置入备好的香菇先煎背面再煎内面，使熟透，起锅至盘中花椰菜之旁。

４．罗勒（九层塔）洗净风干，切细末拌一点盐，锅内注入橄榄油约２～３汤匙，先放入辣椒末再倒入切末的九层塔，马上起锅。

５．将罗勤酱加少许酱油膏、黑胡椒粒，淋在煎香菇上即可食用。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方制作技术视频培训教程

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作技术牛肉面条视频教程

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

蘑菇什锦锅（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

蘑菇什锦锅（韩国传统饮食研究所..

大酱汤（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

大酱汤（韩国传统饮食研究所正宗..

妙香柳丁虾

妙香柳丁虾

蟹粉捞饭伴牛香清茶（上海浦东汉景花园酒店新菜传真）

蟹粉捞饭伴牛香清茶（上海浦东汉..

熏鸡架（另附烤鸡架的配方及技术资料）

熏鸡架（另附烤鸡架的配方及技术..

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色凉菜）有机人参丝（附特制味汁调制）

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色..

（四川成都第四城花园餐厅特色凉菜）捞汁眼睛螺（附自制酸辣捞汁配方制法）

（四川成都第四城花园餐厅特色凉..

（广西桂林会友餐厅旺销招牌菜）石锅肥肠（附特制肥肠酱配方制作）

（广西桂林会友餐厅旺销招牌菜）..

北派佛跳墙（北京市清华园全聚德招牌菜品）

北派佛跳墙（北京市清华园全聚德..

（湖南长沙华盛泰食府湘府店特色凉菜）鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

（湖南长沙华盛泰食府湘府店特色..

（重庆泽学一生餐饮九锅一堂创新家常菜）泡椒脆肚（附特制双脆酱制法）

（重庆泽学一生餐饮九锅一堂创新..

（武汉晨农花园酒店风味小吃）老通城豆皮（附秘制香菇酱炒制）

（武汉晨农花园酒店风味小吃）老..

（北京远望楼宾馆创新凉菜）西式手卷沙拉（附自制鱼柳沙拉酱的调制）

（北京远望楼宾馆创新凉菜）西式..

蟹黄扒鱼翅（米汤发制鱼翅工艺关键）

蟹黄扒鱼翅（米汤发制鱼翅工艺关..

小米椒扒鸡肘（成都市玫瑰苑风味食府招牌菜品）

小米椒扒鸡肘（成都市玫瑰苑风味..

进入旺菜秘籍