豆腐脑（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
G4|f{x%&'Txy"}bk^豆腐滑嫩，味咸香辣，风味独特。
8 gWS1xyln@X
原料：
.g.#L~^z)i6Du, 水豆花250克，黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。
GBp@$X} G@AlY}n;调料：
H;*@1@)N~$Hs'6 a:红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等 适量。
?b|c( C6UIVqq1Ds] ?#,Ah\e2 qy
制作方法：
\ 4l%nkEAIoChD$ uU（1）选用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中。
r_b1lst iEbKw=OP（2）放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等，加入红 油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。
Kgc\ f48QU7=B(hDvEOxvfUgFCyc=H[C{[)技术要领：
;BU0~*?3U$qTi#bXtc豆花必须是用石膏点的；配料必须齐全，酱油、醋少放。
!?~3 iS)b t+FOa l9 ]#V
}Neos;?vW
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
