甜辣娃娃菜（河南郑州阿五美食酒店改良家常豫菜系列）
卖点：
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LP;a1Yg#BHR娃娃菜往往用于制作口味平和的菜品，但是有些菜将其做成辣口，且加入了许多糖、醋，口味刺激却时尚小资。
8qi=-q?8~-e%�xp$k0LjxI;*)~a 6介绍：
|+;36$uk&h=[ o在短短的七年内，从产生到发展成40多家连锁店的阿五美食，菜品有独到之处，将豫菜做成精致立体的艺术菜品，人均消费不高客流量极大且利润不低。在菜品设计、搭配、装盘等方面有独到之处，为豫菜的复兴立下了汗马功劳。
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dOQ`hGjQTzs[`rU{RK[T$` %厨艺评论：
vurG9L-S~;}%ZL'`5s此菜的关键在于腌制和装盘，酒店经营时要提前预制出来。
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原料：
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: t` TJUdAG娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。
1|y @kt3"vs调料：
m'*!! HqNLO#Z Xm蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。
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制作方法：
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*4@X6&P（1）把所有调料放在一起调好备用。
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20h&P[（2）娃娃菜洗净，每棵切成两半把根部切开5刀，放入托盘内。
{MYg~n\ !TT^s{x=O4UY[^V {1/ HrNC（3）把调好的料浇在娃娃菜上腌制8小时。
2M+:k9Dz.=?pDem-_$$[G)Pr7 p（4）走菜时捞出装盘，浇上汁水即可。
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