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荷叶香猪

特点: VW |*d!=6s=;H-:
皮酥脆,肉鲜嫩,回味悠长。8K@7=\|E=-}YD=
原料:T`.fpuXS W1 6Qx
猪脸肉25O克,荷叶饼10张,生菜丝5O克。FR}8OKHS'^\V7gZ\
调料:9l B=`W pA!b th
特制酱料 (咖喱酱、日本烧汁、南乳、白糖凋匀而成),生粉10克,色拉油1千克。
制作方法:%8^[hn,yil~B
(1)猪脸肉用特制酱料腌渍4小时,下入七成热油锅中小火炸至表面金黄 。C$)Vp6B?AG%s(%o ,ff
(2)捞出沥油,改刀成片装盘,配生菜和荷叶饼上桌。`yI@}U4!P1~!Zt *z
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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