葱烧海参（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）
特点：
b@"AnBP;$6U'HWU@色泽红亮，脆嫩爽口。
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主料：
Fk$: ^/| P,xae7@f活海参、大葱白段
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$__* 调料：
IZW-`]xk[lo;nFH)#味极鲜酱油、高汤、盐、白糖、水淀粉、葱、油
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制作方法：
4Y4y|wU"ufz5{N[6\（1）活海参去沙肠，放锅内煮30分钟，用冰块过凉，再用矿泉水泡，放入冰箱6个小时。
:ZHl.w)I9\a~=y7?.（2）取出再煮20分钟，放入冰箱再过6小时即可烧制。
I/:yQa_rPK10s_?（3）锅内放油过葱段，放入高汤、味达美味极鲜酱油、糖调味，放入海参、葱段，淋水淀粉勾芡，点葱油装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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