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焖煮火腿白菜
主料:白菜、鸡架 辅料:火腿、冬笋、木耳、鸡腿菇、西红柿、洋葱、姜 调料:盐、白糖、胡椒粉、牛奶 ...
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浓汤裙菜煮鲈鱼
主料:鲈鱼 辅料:山药、裙带菜、枸杞、葱、姜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖 烹制方法: ...
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蒿杆炒鳝丝
主料:鳝鱼 辅料:蒿杆、青椒、豆芽 调料:盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜 烹...
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美味基围虾
[原料/调料] 基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少...
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蒜茸蜗鱼嘴
[原料/调料] 鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒蒜肉50克,洋葱粒50克,蒜茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,...
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蛤仔猪肚汤
[原料/调料] 蛤仔20粒,猪肚1/2个,鲜香菇6朵,荷兰豆50克。 [制作流程] ①将猪肚反面...
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宫保鱿鱼卷
[原料/调料] 水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸、花椒粒、蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙、酒1汤匙、糖1汤匙、镇江...
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酥炸禾花雀
[原料/调料] 禾花雀24只,柠檬1只,晦汁2茶匙,上汤3茶匙,绍酒2茶匙,白糖、香油各适量。用玫瑰露酒2茶匙、...
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红焖海参
【主料】 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油...
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葱烧海参
【原料】 海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克,料酒20克,精盐4克,清汤250克...
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日式活海参
【主料】 活海参【配料】 生菜【调料】 日式辣根、味极鲜、盐、味精【制作过程】 活海参片好,加白糖腌10分钟...
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八宝海参
【原料】 水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。...
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槐店熏羊肉
工艺:熏 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(5000克) 调料:花椒(50克) 胡椒(25克) 八角(10克) ...
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烧臆子
工艺:明炉烤 口味:咸鲜味 主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克) 调料:黄酒(10克) 甜面酱(50克) 味精...
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红扒鲨鱼唇
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼唇(200克) 辅料:冬笋(70克) 香菇(鲜)(50克) 荸荠(50克) 调...
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白扒鲨鱼皮
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼皮(750克) 辅料:火腿(25克) 冬笋(25克) 香菇(鲜)(25克) 调...
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菊花鸡茸
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:鲜菊花(500克) 鸡胸脯肉(100克) 辅料:肥膘肉(50克) 淀粉(蚕豆)(2...
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虎皮卷
工艺:卤 口味:咸鲜味 主料:油皮(1000克) 猪肉(瘦)(750克) 辅料:鸡蛋(200克) 调料:酱油(...
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道口烧鸡
工艺:卤 口味:咸甜味 主料:童子鸡(900克) 调料:砂仁(15克) 草果(10克) 肉桂(10克) 蜂蜜(2...
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郑州牛肉干
工艺:暗炉烤 口味:咸鲜味 主料:牛肉(瘦)(5000克) 调料:盐(150克) 料酒(100克) 白酱油(40...
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