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鲜茶树菇拌牛肉
原料:牛腱子肉200克 鲜茶树菇100克 料酒30克 红油15克 大葱10克 老姜10克 酱油10克 香菜末5克 陈醋、...
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椒香紫土豆
紫土豆是一种新原料,而将其炸后干炒更是新原料的新做法。原料:紫土豆300克,干辣椒段5克,蒜片5克。调料:盐2克,味精2...
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松露法国鹅肝
主料:法国鹅肝80克,黑松露(又叫块菌,购买可联系13708401881)80克,芦笋3根,胡萝卜榄2个。松露被称为比黄...
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烤番茄菊花桃仁
用烤熟的西红柿和大芫荽、小米辣调汁,拌金菊和桃仁,富有云南地方风味。主料:可食用黄菊花50克,保鲜核桃仁200克,大芫荽...
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鱼香酿油条
蔼若春的口号是做“云南人爱吃的菜”,多选用云南特色原料,用云南烹调方法制作。以下菜品是蔼若春刚推出2个月的新菜。 柳红波...
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冰糖甲鱼
原料:活甲鱼2只,约750克,熟笋肉100克,葱结,葱段各5克,姜块25克,蒜头3瓣,绍酒50克,醋25克,酱油75克,...
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纸包香芋
主料:香芋1000克配料:盐蛋黄10个, 糯米纸1打调料:糯米粉20克,吉世粉50克,炼乳少许,鸡蛋3个,花生油1000...
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瓜排拼凤尾羽
制作/邓文勇创新点:瓜排酥香,葱香味浓郁,拼上同样外酥里嫩的椒盐凤尾羽,口感变化丰富。原料:大白菜梗250克,牛腿老南瓜...
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酸炒鸭胗
这是在昆明见到的一道云南菜,用酸味泡菜和脆性原料搭配,不管是口感还是风味都特别好,但是原菜是用泡豆角、泡白菜等各种形状不...
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龙城螺蛳鸡
用料:光项鸡1只750克,活螺蛳250克,酸笋1 00克,干椒50克,姜50克。 调料:盐、胡椒粉、味精、麻油、酱油、绍...
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云南特色油燃面
制作材料:夹黄面条200克,熟猪油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜酱油、咸酱油各5克,胡椒粉1克,精盐、...
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云南特色小吃之-千层皮
千层皮的制作材料:黄粉皮400克,肥瘦鲜猪肉200克,虾米30克,鸡蛋2个,姜末、葱花各20克,精盐10克,味精5克,草...
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云南特色小吃之-胡麻包子
制作材料:面粉500克,酵面150克,胡麻、红糖各200克,食碱7克。 胡麻包子的介绍:胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其...
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口味鲜香的小锅卤饵块做法
“饵块”是云南人民普遍喜爱的食品,每年岁末农家都要挑这最好时大米,淘洗浸泡后在碓中舂茸如泥,趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状...
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苗家鸡稀饭
主料:白条母鸡1.5千克,糯米300克,大米200克辅料:食盐8克,姜块50克制作过程:将母鸡砍成大块,净锅加水,放入鸡...
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盗汗磨菇蹄膀
盗汗磨菇蹄膀是黔味名肴盗汗菜的创新演变菜肴,把鲜磨菇同猪蹄膀一起配合蒸制,使两者的鲜香和脂香相互融为一体。得到意想不到的...
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奶油猴头
用料:罐头装猴头300 g,嫩青菜心100 g,牛奶1瓶,精盐、味精适量,鲜汤75 g,水淀粉15 g,色拉油500 ...
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猴头里脊片
原料:罐头装猴头200 g,猪里脊肉200 g,鸡蛋清2个,精盐适量,料酒10 g,干淀粉10 g,水淀粉15 g,味...
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红扒猴头
红扒猴头 原料:罐头装猴头400 g,鸡汤400 g,料酒10 g,味精适量,白糖10 g,麻油10 g,酱油15 ...
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烂肉酸菜粽
原料:优质糯米1 000 g,猪肉末50 g,泡酸菜150 g,鸡蛋2个,小葱、干辣椒节、花椒、精盐、料酒、鸡精、麻油、...
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