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香辣回锅鱼(邯郸六合居酒楼旺销特色菜品)
介绍:邯郸六合居酒楼开业5年多,餐厅共有500个餐位,夏季主售中餐冬季主打火锅,特色分明。在中餐菜单中,“香辣回锅鱼”作...
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宿迁云龙山庄大碗菜系列(大碗功夫鱼、大碗草鸡、捞鱼抓虾、大碗血旺鸭、甜蜜蜜、菜豆粥)
介绍:大碗菜对大家来说一定不陌生,但是这里要给大家推荐的大碗菜却与众不同,它不仅有着丰富的“内涵”,而且还打造了一个不错...
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小笼牛肉
原料:牛五花肉1250g,熟米粉100g,荷叶1张,香菜少许,精盐、绍酒、味精、白糖、豆瓣酱、面酱、豆腐乳、酱油、香油、...
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猪肺花生米煨汤、河蚌煨排骨、墨鱼排骨煨毛芋(南昌民间饭庄瓦罐煨汤创新菜品)
特点:前几年红遍全国的瓦罐煨汤如今在南昌平静了许多,很多店门前已没有瓦罐,主打特色也不再是煨汤。民间饭庄是当年南昌创新瓦...
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雪梨肉饼汤(南昌家常饭大酒店特色家常菜品)
特点:雪梨肉饼汤是南昌的一款特色新颖汤水,目前已有多家店在出售,是汤中主打,但细品尝起来各店出品的口感又有不同,其中“柴...
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养生萝卜煲(南昌壹品江南大酒店特色家常菜品)
味型:咸鲜水润,入口即化。特点:“萝卜筒骨煲”本是一道传统菜,但是在南昌大厨的手里却做成了高品质家常菜。传统做法是将萝卜...
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乡下米粑(南昌壹品江南大酒店特色家常菜品)
特点:乡下米粑是近一年刚刚传到南昌的,最初是一位大厨去武汉考察后改良推出的,随即一阵风吹遍了大小饭店,现在家家都在热卖这...
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酱菜鲫鱼(河南开源商务酒店创意菜品)
旺销理由:此菜的创意原于老鲁菜中的酥锅鱼,所不同的是加入了现代人喜欢的调味料,成菜甜、辣、咸香,同时还融入了韩国泡菜桔瓜...
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土家鱼(重庆大丰收民俗酒楼旺销家常土菜)
特点:卤香味醇厚,小米椒的鲜辣味突出。亮点:草鱼炸后再卤入味.浇上炒好的芽菜上桌,卤香味醇厚,香辣开胃。菜品制作:石刚国...
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盐菜嫩滑鸡(重庆大丰收民俗酒楼旺销家常土菜)
特点:鲜香嫩滑,乡土风味浓郁。介绍:盐菜是当地农家自制的一种咸菜。制作时把卷心菜撕成片,加盐码上,腌渍两天,再放到阴凉通...
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(特金奖)乡村小院沸腾香(第二届全国中餐技能创新大赛陕西黄博作品)
创新说明:本菜品将农家原料和新式烹调方法相结合,既有浓郁的农家气息,又有新颖的特色。特点:香味浓郁,口感滑嫩。赛事介绍:...
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福建姜母鸭
福建姜母鸭特色:福建人“补冬”买鸡鸭虾蟹,姜母鸭就是其中比不可少的一种,姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温...
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临沂小抓鸡(临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色菜品)
特点:色泽红亮,口味麻辣干香。菜品制作:王善平,中国烹饪协会会员、临沂餐饮行业协会评委、常务理事,系临沂小土屋大碗厨餐饮...
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肉片炒金笋
主料:胡萝卜400克、猪肉50克调料:油10克、盐4克、味精2克、料酒10克、香葱15克、姜10克 制作方法: ...
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农家烧鱼杂(扬州家乡土菜馆特色家常菜品)
卖点:用鱼杂、鱼肉、小龙虾一起烧制,味道鲜美,分外诱人食欲。介绍:农家烧鱼杂是在农家做法的基拙上改良而来的。传统农家烧鱼...
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农家焖鱼头(扬州家乡土菜馆特色家常菜品)
卖点:这道菜的特色是,经过长时间焖制,豆腐吸足了鱼的鲜味,鱼头软糯适口,香味十足。介绍:农家烧鱼杂是在农家做法的基拙上改...
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饭蒸剁椒茄子(扬州家乡土菜馆特色家常菜品)
卖点:用自制剁椒蒸茄子,味道咸鲜可口,色泽艳丽。菜品制作:王刚,现任江苏省扬州市家乡土菜馆总经理。介绍:农家烧鱼杂是在农...
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昂公巨瓣鲜(扬州市明茗大酒店特色农家土菜)
介绍:昂公巨瓣鲜是我从酒店中一直卖得才民火的“美味昂公鱼”中得到启发后推出的。昂公鱼就是大家俗称的“黄腊丁”的淡水鱼,鲜...
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萝卜炖牛肉
原料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40...
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豆芽炒肉丁
原料:黄豆芽400克,猪肉100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜10...
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