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红烧河蚌(家乡味浓,口感脆爽,味道香辣)
原料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料:太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸...
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粉蒸土豆丝(山东省东营市香山酒店创意特色菜品)
特点:将面粉、玉米粉入净锅炒熟后再拍到主料上粉蒸。成品土豆丝软糯香浓,更透更亮,口感不发粘。菜品制作:张健,现任山东省东...
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干香鱿鱼丝
卖点 微麻微辣,干香筋道。 原料 咸干鱿鱼丝200克,红椒丝、香菜各10克。 调料 红油6克,味精2克,白糖1...
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开胃豆渣
原料:黄豆渣500克。调料:五花肉末50克,土鸡蛋1个,红椒米5克,盐5克,白糖2克,家乐鸡粉5克,辣妹子5克,猪油15...
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酱汁排骨
原料:排骨750克,,姜10克,葱8克。调料:色拉油1500克,红油20克,盐5克,味精5克,太太乐鸡精3克,甜面酱20...
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懒汉排骨( 香辣,味浓)
原料:猪排骨750克左右,干红辣椒20个。调料:花椒8克, 生姜15克, 大蒜、生葱各10克,加饭酒4克,花生油20克,...
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芽菜肉碎米椒虾
卖点 回味无穷,后味微辣,比较适合中型酒店推广。制作 1.将白虾500克去沙线、背部开刀,入烧至八成热的油锅中炸至金黄。...
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驴肉泡饼(山东省聊城市田胖子辣椒炒肉店招牌菜品)
旺销理由:此菜可以批量制作,制作过程简单,味道比较适口,在店里的点击率很高。制作时先将驴肉用高压锅压制,再搭配菜心、宽粉...
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烧肉扣豆角干
烧肉扣豆角干原料:五花肉300克,干豆角丝200克。调料:老抽、鸡精、味精各5克,绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克,料酒2...
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南瓜干焖牛杂
南瓜干焖牛杂原料:熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛脸50克),南瓜干100克,西红柿80克,香菜5克,...
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火爆鸡心(香辣菜)
材料:鸡心、花生、生姜片、蒜瓣、海椒、干红椒、花椒、盐、蔬菜味精、糖、料酒、豆瓣酱、香油、青椒。 准备工作:平底锅把花...
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豆豉鱼
(主料辅料) 鲫鱼750克 猪肉50克 豆豉70克 料酒25克 酱油10克 精盐5克 鲜汤250克 白糖7克 ...
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家常鱿鱼丝
干鱿鱼10克 绍酒10克 猪肥瘦肉100克 味精1克 绿豆芽100克 芝麻油10克 川盐1克 混合油75克 酱油...
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小炒双干
原料:干笋200克,干豆角150克。调料:火腿100克,生抽10克,美极鲜20克,味精3克,青、红椒丝各10克,高汤75...
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冬瓜煮扇贝
原料:扇贝500克,冬瓜块150克,大枣10克。调料:盐3克,青椒圈5克,味精2克,胡椒粉1克,花椒油1克,清水350克...
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香菜牛肉
原料:牛里脊肉350克,香菜梗150克。调料:味精3克,美极鲜10克,胡椒粉5克,小米辣7克,干红辣椒3克,盐3克,鸡粉...
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板栗红烧肉
【菜系】 川菜 【主料】 带皮五花肉750克,板栗300克。 【辅料】湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐,...
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风味小鱼干
原料:小白条鱼干(市场有成品出售)400克。调料:青、红椒条30克,葱、姜各5克,味精5克,鸡精3克,料酒50克,白醋1...
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竹香开边刁子鱼
刁子鱼是我们武汉比较常见的一种鱼,体形像柳叶,体长4-5厘米,体积很小,常用来干烧、干煸,讲究装盘的厨师还会把做好的鱼用...
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野菜小豆腐
原料:豆腐400克,山野菜末100克,三文治火腿末30克,咸鱼肉末20克,胡萝卜粒10克,干木耳10克。调料:熟豆油20...
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