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四海明珠
〔主料辅料〕罐头鲍鱼……100克 姜片……………10克水发刺参……100克 精盐……………5克油发鱼肚……100克 味精...
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馄饨鱼
〔主料辅料〕鳜鱼1条………750克 胡椒粉………0.5克熟火腿………100克 湿淀粉…………50克熟鸡皮………100克 ...
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桃花鳜
桃花鳜推荐查看本文HTML版本〔主料辅料〕桃花鳜1条……750克 姜未……………25克熟笋……………50克 小葱未………...
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红果梨丝
[主料辅料]砀山梨………500克红果…………200克白糖…………125克[烹制方法]1.将红果在开水中泡5分钟左右,用薄...
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淡菜酥腰
〔主料辅料〕淡菜……………75克 精盐……………4克猪腰……………2只 味精……………1克熟火腿…………25克 冰糖……...
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菊花鸡丝
〔主料辅料〕鸡脯肉…………200克 白糖……………5克鲜白菊花………50克 干淀粉………7.5克水发香菇………50克 湿...
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牛肚三位
[主料辅料]熟牛肚头…………100克 味精……………0.5克熟牛百叶…………100克 白糖……………15克熟牛肚(网胃)...
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鱼咬羊
〔主料辅料〕桂鱼……………1条 香菜……………5克羊腰窝肉……250克 绍酒……………25克小葱段…………10克 大料…...
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凤炖牲丹
〔主料辅料〕光母鸡…………1只(约重1000克)小葱结…………15克 姜片……………15克猪肚……………半个 精盐………...
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清炖马蹄鳖
〔主料辅料〕净马蹄鳖………1只(约重500克)绍酒……………25克 冰糖……………5克火腿……………75克 白胡椒粉……...
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寿桃豆腐
[主料辅料]八公山豆腐……400克 精盐…………2.5克虾仁……………50克 味精……………1克熟火腿未………25克 葱...
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纸包鸡
〔主料辅料〕鸡脯肉…………250克 姜未……………5克熟火腿…………50克 芝麻油…………10克精盐……………2.5克 ...
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银鱼煎蛋
〔主料辅料〕鲜银鱼………l00个 姜未……………2克鸡蛋……………6个 精盐……………5克小葱末…………2克 绍酒………...
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酒醉核桃仁
〔主料辅料〕净核桃仁………250克鸡蛋清…………1个冰糖……………150克蜂蜜……………25克古井贡酒………50克〔烹制...
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古井醉鸡
[主料辅料]嫩母鸡………1250克 盐………………5克古井贡酒………50克 味精……………2克姜………………30克 花椒...
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雪冬山鸡
〔主料辅料〕山鸡1只……1000克 精盐……………2.5克净冬笋………200克 酱油……………50克猪肥膘肉………50克...
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三鲜
〔主料辅料〕青鱼肉………125克 小葱结…………3克猪五花肉……125克 八角……………1个姜块……………5克 精盐……...
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符离集烧鸡
[主料辅料]活鸡……………10只 桂皮…………10克白糖……………15克 陈皮…………10克八角……………10克 辛荑…...
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烹刀鱼
[主料辅料]净刀鱼………500克 葱末……………5克姜末……………5克 精盐……………5克菜子油………500克(约耗40...
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清蒸鹰龟
[主料辅料]山鹰龟…………l只 绍酒……………10克冰糖……………10克 姜………………10克火腿……………25克 精盐...
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