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熏素鸭
工艺：熏 口味：咸甜味 主料：油皮(200克) 调料：花椒(2克) 酱油(10克) 红曲(5克) 白砂糖(2克)...
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素油鸡
工艺：拌 口味：五香味 主料：油皮(800克) 调料：味精(1克) 盐(5克) 花椒(2克) 白砂糖(3克) 香...
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素炒鳝丝
工艺：滑炒 口味：清香味 主料：香菇（干）(200克) 辅料：豌豆(50克) 冬笋(50克) 调料：香菜(5克...
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素醋熘鱼
工艺：醋溜 口味：酸甜味 主料：油皮(400克) 山药(400克) 辅料：荸荠(100克) 香菇（鲜）(3克) ...
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绣球鸡蛋
工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：鸡蛋(300克) 猪小肠(120克) 辅料：木耳(水发)(5克) 冬笋(5克) 榨...
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网油鳜鱼
工艺：包卷炸 口味：炸烧味 主料：鳜鱼(750克) 猪网油(400克) 辅料：香菇（鲜）(25克) 冬菜(30克...
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腌鲜桂鱼
工艺：腌 口味：咸甜味 主料：鳜鱼(750克) 辅料：猪肋条肉（五花肉）(50克) 冬笋(50克) 调料：姜(...
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腌鲜鳜鱼
工艺：干烧 口味：咸鲜味 主料：鳜鱼(700克) 辅料：猪肋条肉（五花肉）(35克) 青蒜(20克) 冬笋(35...
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花蕊海参
工艺：烩 口味：咸鲜味 主料：海参（水浸）(250克) 猪蹄(1250克) 辅料：火腿(15克) 冬笋(25克)...
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蜜汁排骨
工艺：蜜汁 口味：糖醋味 主料：猪排骨(大排)(500克) 辅料：梅子(50克) 调料：盐(1克) 白砂糖(1...
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蟹烧海参
工艺：烧 口味：咸酸味 主料：海参（水浸）(250克) 蟹肉(100克) 蟹黄(100克) 辅料：冬笋(50克)...
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酥炸凤翼
工艺：酥炸 口味：炸烧味 主料：鸡翅(400克) 辅料：糯米(15克) 火腿(15克) 芝麻(20克) 面包屑(...
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冰糖炖桥尾
工艺：清炖 口味：咸鲜味 主料：咸肉(500克) 辅料：冬笋(30克) 调料：小葱(10克) 冰糖(10克) ...
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干贝萝卜
工艺：隔水炖 口味：咸鲜味 主料：干贝(12克) 白萝卜(500克) 辅料：火腿(10克) 调料：黄酒(15克...
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晾干肉
工艺：干烧 口味：甜咸味 主料：猪肉(瘦)(500克) 调料：小葱(5克) 姜(5克) 酱油(30克) 醋(15...
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炸排肉
工艺：炸 口味：咸鲜味 主料：猪肋条肉（五花肉）(250克) 辅料：鸡蛋(100克) 肥膘肉(100克) 油菜(...
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熘素排骨
工艺：溜 口味：酸甜味 主料：水面筋(150克) 莲藕(250克) 辅料：荸荠(50克) 小麦面粉(60克) 淀...
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珍珠鱼翅
工艺：原炖 口味：咸鲜味 主料：鱼翅(干)(250克) 母鸡(1500克) 虾仁(250克) 辅料：火腿(25克...
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瓤甲鱼
工艺：瓤 口味：咸甜味 主料：甲鱼(750克) 辅料：猪肉(肥瘦)(150克) 火腿(50克) 冬笋(25克) ...
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缠丝鸡饼
工艺：煎 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉(150克) 青鱼(150克) 肥膘肉(200克) 辅料：鸡蛋清(110克...
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