首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
寰界殩椋庡懗
变更类别
当前第17页
[淮阳菜]--荷叶鸡
【原料】 肉鸡1只约1500克、荷叶1张【制作过程】1、 鸡治净,去大骨架,开成两半,用椒盐、料酒入味,取出抹干水分,...
放入收藏夹
[淮阳菜]--肴肉
【原料】 蹄膀(1只,4000克),硝(6.5克),粗盐(65克)。【制作过程】 1、把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀...
放入收藏夹
佛手海蜇皮
【原料】 醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。【制作过程】 1、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。2、把海...
放入收藏夹
[淮阳菜]--清汤金钱鱿鱼
【原料】 主料:鱿鱼5条,熟云腿12片。调料:料酒20克,盐、味精、香菜各5克,胡椒粉1克,鸡汤1公斤。 【制作过程】...
放入收藏夹
[淮阳菜]--芝麻酱拌腰片
【原料】 猪腰(4只,400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12.5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)。【制作...
放入收藏夹
[淮阳菜]--鸳鸯雪花卷
【原料】 猪肥膘(300克)、鸡肉(75克)、葱(20克)、火腿40克)、鸡蛋(2克)、湿菱粉(40克)、干菱粉(40...
放入收藏夹
[淮阳菜]--烩鲫鱼舌头
【原料】 鲫鱼舌头(300克)、光鸡(半只)、猪肉(600克)、小薄火腿片(10多片)、小薄冬菇片(10片)、小薄笋片...
放入收藏夹
[淮阳菜]--蟹粉狮子头
【原料】 猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克【制作过程】 1、猪肉斩成...
放入收藏夹
[淮阳菜]--锅贴山鸡
【原料】 山鸡胸脯肉(500克)、猪肥膘(475克)、咸菜叶(475克)、鸡蛋白(2只)、精盐(6克)、黄酒(40克)、...
放入收藏夹
[淮阳菜]--炸禾花雀
【原料】 禾花雀(12只)、鸡蛋(2只)、菱粉(75克)、酱油(40克)、白糖(20克)、黄酒(75克)、葱(2根)、...
放入收藏夹
[淮阳菜]--酒风猪肝
【原料】 黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少...
放入收藏夹
[淮阳菜]--和合腰子
【原料】 猪腰(4只)、鸡肉(125克)、鲜蘑菇(40克)、火腿(20克)、黄酒(20克)、精盐(4克)、鸡蛋(1只)、...
放入收藏夹
[淮阳菜]--三丝敲鱼
【原料】 鲩鱼一条750克、熟火腿25克,水发香菇、熟鸡脯肉各50克,青菜心100克、料酒20克,精盐7克,味精2克...
放入收藏夹
[淮阳菜]--爆乌花
【原料】 墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,水发玉兰片25克,花生油60克。【制作过程】 1、...
放入收藏夹
[淮阳菜]--三丝燕菜
【原料】 燕窝30克,熟鸡腿肉50克,熟火腿肉50克,水发冬菇25克。【制作过程】 1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火...
放入收藏夹
[淮阳菜]--网油蚝豉
【原料】 蚝豉(350克)(约24只),网油(450克),瘦肉(1400克),菱粉(100克),油(100克),味粉(5...
放入收藏夹
[淮阳菜]--酿杂烩
【原料】 鱼肉(500克),清水(200克),生盐(22.5克),二槽猪肉(400克),胡椒粉(少许),味粉(10克),...
放入收藏夹
[淮阳菜]--清蒸鲥鱼
【原料】鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉 【制作过程】1、鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹...
放入收藏夹
[淮阳菜]--鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】 新鲜水豆腐皮(2张)、净蟹肉(200克)、鸡汤(1小碗)、精盐(12.5克)、菱粉(2汤匙)、鸡油(2汤匙)、...
放入收藏夹
[淮阳菜]--淡菜炒笋尖
【原料】 小淡菜(200克)、嫩扁尖笋(200克)、素油(200克)、白糖(适量)、鸡汤(小半碗)、黄酒(65克)、精...
放入收藏夹
上一页
1...
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
...
下一页
会员中心