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寰界殩椋庡懗
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卷筒长鱼
(主料辅料)大鳝鱼2条……500克 胡椒粉…………2克肥膘肉…………30克 面粉…………60克鳜鱼肉………150克 鸡蛋...
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酒酿樱桃
[主料辅料]鲜樱桃…………250克酒酿……………75克鲜豌豆…………10克白糖……………200克糖桂花…………0.5克[...
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馄钝鸭子
〔主料辅料〕光鸭1只………1500克 姜………………20克深度包袱饺……40只 精盐……………30克粘葱……………20克...
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凤尾虾排
(主料辅料)大青虾………750克 鸡蛋清…………2个精盐……………2克 黄酒……………10克葱姜汁…………25克 花椒盐...
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桐花鱼
[主料辅料]桐花鱼………500克 熟猪油………250克小葱…………100克 姜片…………50克醋………………20克 精盐...
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包公鱼
[主料辅料]包河鲫鱼……750克 葱段……………25克包河藕………250克 酱油…………250克冰糖末…………50克 醋...
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无为熏鸭
[主料辅料]光鸭……………20只(每只重约2000克)花椒……………15克 硝水…………300克粘葱结………100克 杉...
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菊花锅
〔主料辅料〕鸡脯肉…………75克 菠菜…………150克鸡肫……………75克 白菊花…………20克猪瘦肉…………75克 熟...
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火烘鱼
〔主料辅料〕大青鱼…………l条(约5000克重)酱油…………500克 醋………………15克小葱结…………50克 白糖……...
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燕巢凤尾虾
(主料辅料)活大虾………500克 鸡汤……………50克芹菜……………1棵(有叶无根)芝麻油…………10克 马铃薯………2...
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毛峰熏鲥鱼
毛峰熏鲥鱼推荐查看本文HTML版本〔主料辅料〕净鲥鱼…………半片(约重750克)饭锅巴…………15克 精盐……………2....
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香菇盒
〔主料辅料〕水发香菇………36个 味精…………0.5克猪瘦肉………200克 白糖……………1克鸡蛋……………1个 湿淀粉...
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鸭味三件
〔主料辅料〕鸭掌……………20只 姜末…………2.5克精盐…………2.5克 酱油……………15克鸭舌……………10克 白...
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鲨皮二脘
〔主料辅料〕水发鲨鱼皮…300克 姜片……………10克猪二脘………750克 精盐……………3克熟火腿片………15克 酱油...
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葡萄鱼
[主料辅料]青鱼肉………350克 青菜叶……………4片鸡蛋……………1个 咸面包屑………750克小葱段…………10克 姜...
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双燕还巢
〔主料辅料〕净菜鸽…………2只(约重500克)精盐……………5克 绍酒……………15克熟鸽蛋…………12个 白糖…………...
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花蕊海参
〔主料辅料〕水发海参……250克 火腿骨……………1根净猪蹄爪………5个 精盐………………5克熟火腿…………15克 酱油...
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软兜冰鱼
[主料辅料]净冰鱼………300克 鸡蛋清…………1个腌雪里蔚………50克 精盐……………1克熟笋……………25克 绍酒…...
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烹松丝
[主料辅料]鳝鱼…………700克 白糖……………35克熟火腿丝………15克 绍酒……………15克小葱末…………5克 鸡汤...
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黄山炖鸽
[主料辅料]净菜鸽2只……500克 姜块…………25克冰糖……………25克 精盐……………5克黄山山药………l00克 绍...
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