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贡淡鱼翅
工艺:原炖 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(200克) 淡菜(干)(50克) 辅料:火腿(20克) 冬笋(20克...
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咖喱蚌肉
工艺:炒 口味:咖喱味 主料:海蚌(1500克) 辅料:土豆(250克) 调料:大葱(40克) 姜(40克) ...
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凤炖牡丹
工艺:隔水炖 口味:奶汤咸鲜 主料:母鸡(1200克) 猪肚(300克) 辅料:火腿(50克) 调料:小葱(1...
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腐乳鸡
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:鸡(1000克) 辅料:腐乳(红)(75克) 调料:冰糖(4克) 江米酒(20克...
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砂锅鲥鱼
工艺:砂锅 口味:咸鲜味 主料:鲥鱼(750克) 辅料:火腿(25克) 调料:酱油(5克) 醋(10克) 小葱...
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椿芽焖蛋
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:鸡蛋(500克) 辅料:香椿(50克) 调料:盐(4克) 猪油(炼制)(30克...
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牛蹄花
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:牛蹄筋(500克) 辅料:牛里脊肉(100克) 鸡蛋(50克) 竹笋(75克) ...
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红果梨丝
工艺:其他 口味:酸甜味 主料:梨(500克) 山楂(200克) 调料:白砂糖(125克) 类别:安徽菜 秋...
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腰夹
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:猪腰子(400克) 辅料:鸡胸脯肉(200克) 蘑菇(鲜蘑)(30克) 火腿(15...
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马鞍鳝
工艺:炒 口味:咸甜味 主料:鳝鱼(750克) 辅料:火腿(15克) 冬笋(50克) 调料:大葱(10克) 姜...
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八宝画筋
工艺:粉蒸 口味:咸鲜味 主料:油面筋(450克) 猪肉(肥瘦)(150克) 辅料:干贝(5克) 火腿(15克)...
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拌问政山笋
工艺:拌 口味:酸甜味 主料:春笋(1000克) 调料:盐(2克) 白砂糖(20克) 味精(0克) 香油(20克...
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包公鱼
工艺:酱烧 口味:酱香味 主料:鲫鱼(750克) 莲藕(250克) 调料:小葱(25克) 酱油(100克) 冰糖...
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挂霜排骨
工艺:糖溜 口味:甜味 主料:猪排骨(大排)(250克) 辅料:鸡蛋清(50克) 橘饼(5克) 调料:盐(1克...
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玛瑙拌豆腐
工艺:拌 口味:香辣 主料:豆腐(南)(300克) 咸鸭蛋(130克) 调料:大蒜(25克) 白砂糖(2克) 白...
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菊花虾
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:对虾(500克) 草鱼(200克) 香菇(鲜)(100克) 辅料:火腿(10克) ...
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奶汁淮王鱼
主料和辅料淮王鱼1条重约1000克左右,猪瘦肉50克,大葱白段、姜片各10克,香菜、精盐各5克,白胡椒粉1.5克,鸡清汤...
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山芋粉烧排骨
原料:山芋粉500克(或红薯粉),排骨500克。调料:八角2个,盐1克,味精2克,糖2克,胡椒粉1克,酱油20克,蚕豆酱...
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泾县咸卤带鱼
原料:带鱼300克。调料:咸酒卤约2500克,色拉油1000克。制作:1、带鱼洗净搌干水分,入烧至八成热的色拉油中慢火炸...
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醉香河鳗
原料:河鳗1条重约750克。调料:陆龙兄弟牌醉泥螺50克,泾县辣酱汁20克,泾县红椒酱50克,鸡精5克,泾县米酒20克,...
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