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胡枝子(胡枝子豆羹)
胡枝子为豆科胡枝子LespedezabicolorTurcz.的嫩茎叶,又名山豆子。胡枝子嫩茎叶每百克含水分61克,蛋白...
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胡榛子(油炸胡榛子仁)
胡榛子为漆树科植物阿目浑子Pistaciavera.的坚果,果圆壳薄,果边有红棕色的薄层种皮包着淡绿色或乳黄色的可食种仁...
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南酸枣(糖拌五眼果)
南酸枣为漆树科植物南酸枣Choerospondiasaxillaris(Roxb.)BurttetHill.岭南酸枣Al...
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枳椇(枳椇炖猪心肺)
枳椇为鼠李科植物枳椇HoveniadulcisThunb.的果柄和种子。果柄肉质肥厚,多分枝,弯曲不直,形似鸡爪,呈红褐...
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青头菌(青头菌炖鸡)
青头菌为真菌植物门真菌绿菇(青脸蕈、变绿红菇)Rus-sulavirescens(Schaeff.)Fr.的子实体。菌盖...
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青杠蕈(青杠蕈炒鸡片)
青杠蕈为真菌植物门真菌假密环菌(亮菌、青杠菌)Cli-tocvbetabescens (Scop.exFr.)Bres....
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油辣菇(油辣菇炒鸡丝)
油辣菇为真菌植物门真菌真红菇(真黄菇)RussulafOetens(Pers.)Fr.的子实体。 油辣菇干品每百克含蛋...
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金针菇(双金油面筋)
金针菇为真菌植物门真菌冬菇(朴菰、构菌、冻菌)Colly-biavelutipes(Curt.exFr.)Quel.的子...
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金耳(金耳羹)
金耳为真菌植物门真菌黄耳(黄金银耳)TremellamesenteriCaRetzexFr,的子实体。产于福建、四川、云...
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软丝藻(软丝藻蛋汤)
软丝藻为藻类植物丝藻科软丝藻Vlothrixtlacca(Dill-wyn)Thuret.的藻体。藻体为圆筒形细胞相连而...
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芡实(鸡头米羹)
芡芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁,又名鸡头米。芡实于品每百克含水分11克,蛋白质11...
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苍术苗(苍术烧牛肝)
苍术苗为菊科植物苍术AtractylisovataThunb.的嫩茎叶,又名山蓟、山姜。苍术每百克嫩茎叶含水分77克,蛋...
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苣荬菜(凉拌苣荬菜)
芭荬菜为菊科植物匍茎苦卖菜SonchusbrachvotasDC.的嫩茎叶,又名苦菜、甜苣、取麻菜等。东北食用多为苦荬菜...
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佛座(清炒佛座)
佛座为唇形科植物宝盖草Lamiumamp1exicauleL。的嫩茎叶,又名龙床草。佛座嫩叶每百克含水分85克,蛋白质4...
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扯根菜(扯根菜炒鸡蛋)
扯根菜为报春花科植物虎尾珍珠菜LysimachiaclethroideLsDuby。的嫩茎叶,又名虎尾菜。扯根菜每百克嫩...
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沙枣(沙枣蜜饮)
沙枣为胡颓子科植物沙枣ElatagnusangustifoliaL.的果实,又名银柳果、桂香柳果。 沙枣食部每百克含水...
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沙棘果(沙棘果酱)
沙棘果为胡颓于科植物沙棘HippophaaerhamnoidesI的果实,又名醋柳果,酸刺果。沙棘果每百克含蛋白质10....
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沙芥(凉拌沙芥叶)
沙芥为十字花科植物沙芥Pugioniumcoruntum(L.)Gaertn.宽翅沙芥P.dalabratumMaxim...
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石耳(石耳豆腐汤)
石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta(Miyoshi)Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石...
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石莼(石莼盖浇面)
石莼为藻类植物石莼科石莼Ulvalactuca1.的藻体,又名绿菜、青苔菜、纶布等。藻体淡黄绿色,高10—40厘米,体呈...
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