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济宁香港大厦运河主题餐饮新派运河宴菜品赏析
济宁香港大厦运河主题餐饮新派运河宴菜品赏析文/康荣斌蛋煎鱼排主料:花鲢鱼一条(约5000克)。配料:粉丝10克,鸡蛋黄2...
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诸城东升大酒店菜品集萃
诸城东升大酒店菜品集萃文/东升大酒店兰玉宝油爆鱼芹主料:净鲈鱼肉300克。配料:西芹200克,鱼料子适量。做法:净鱼肉切...
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泰安普照宾馆名厨群英会
泰安普照宾馆名厨群英会两吃鲈鱼 原料:鲈鱼1条。配料:面包、青红辣椒、香菇、香茶、盐、味精、香油、蟹足棒。制作:将...
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来自黄河岸边的美味与佳肴——济阳毛家饭店特色菜品
来自黄河岸边的美味与佳肴——济阳毛家饭店特色菜品制作人/霍张灵、李峰招牌红烧肉原料:带皮五花肉。调料:葱、姜、大料、桂皮...
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“全驴宴”简介及“全驴宴”菜单
“全驴宴”简介及“全驴宴”菜单设计制作/中国鲁菜烹饪大师孙汉文驴俗称“尕驴”,烹饪原料。驴属哺乳纲奇蹄目马科动物,肉味较...
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香港大厦的新派《运河宴》之二
文/香港大厦行政总厨 康荣斌水晶石榴包原料(10位量):冬瓜500克,虾仁100克,马蹄50克,香菇50克,胡萝卜30...
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舜耕山庄贵宾楼的招牌菜
舜耕山庄贵宾楼的招牌菜文/牟国强流沙布袋酥原料:千层酥皮、鸭蛋茸、葱油、白糖、香菜。制作:把千层酥皮切片擀皮,然后放入流...
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渔洋府馔 不逊诗词神韵
渔洋府馔 不逊诗词神韵(下)文/桓台渔洋宾馆海参扒肘子原料:带皮猪后腿肉一方、水发海参。配料:葱、姜、花椒等。制作:将...
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聊城东昌宾馆菜点集锦
聊城东昌宾馆菜点集锦“水城好风光,黄河浪花扬,运河飘玉带,旖旎水荡漾。”东昌宾馆坐落在烟波浩淼的东昌湖北岸,是聊城对外开...
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东营广饶宾馆贾春光菜品撷英
东营广饶宾馆贾春光菜品撷英贾春光,山东东营人,高级烹调师,中国鲁菜烹饪名师。1991年毕业于济南商校,就职于广饶宾馆至今...
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锦秋湖畔 绿都小酌
锦秋湖畔 绿都小酌 文/桓台绿都大酒店炸虎爪虾主料:虎爪虾、粉丝制作工艺:炸特点:口感酥脆,栩栩如生...
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德州美丽华大酒店菜品欣赏
德州美丽华大酒店菜品欣赏丽华猪手原料:猪前蹄。调料:白砂糖、茶叶、香辛料。制作:猪前蹄在背面划一刀至骨,汆水后入老卤汤中...
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东营广饶宾馆丁志国菜品撷英
东营广饶宾馆丁志国菜品撷英丁志国,山东东营人,高级技师、烹饪师。1994年毕业于东营市商校,曾在国家和地方组织的烹饪大赛...
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潍坊百大绿洲生态园特色菜品
潍坊百大绿洲生态园特色菜品资料整理/门延才 菜品雕刻/傅德文家焖金枪鱼头主料:金枪鱼头1500克。调料:二锅头、五花肉...
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翰林美食精选
翰林美食精选冰糖排骨主料:猪肋排1000克。配料:地瓜丝。调料:冰糖、红曲米、盐、大料。制作:猪肋排斩成整齐划一的长条,...
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济南贵豪商务酒店热卖菜
文/战祝雷贵豪风干鸡原料:丘陵地区农村放养的土鸡。制作:采用民间传统工艺,另加鸡汁、香料,精心制作而成。特点:高蛋白,高...
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济南华鲁国际酒店精品菜推荐
济南华鲁国际酒店精品菜推荐文/荣念国火瞳鸡炖大排翅选用上好鱼翅,加上金华火腿、清远鸡、上汤等,用文火煨炖3小时而成。此菜...
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济南金都大酒店姜进庆大师菜品精选
济南金都大酒店姜进庆大师菜品精选文/姜进庆七彩豆花炖血燕主料:血燕、自制豆花。配料:姜汁、椰浆、冰糖水、杏仁汁、金丝小枣...
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东营天河银座范勇祥菜品
东营天河银座范勇祥菜品干锅茶树菇主料:鲜茶树菇350克。配料:圆葱100克,青、红椒各20克,姜末5克。调料:鹅肝酱10...
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东营天河银座耿冠军菜品
东营天河银座耿冠军菜品乐安烤驴脖主料:生驴脖。配料:小饼、秘制酱料、葱段。制作:将驴脖卤熟,入烤箱中烤成金黄色即可。特点...
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