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柑橘烤虾沙拉
配料:蒜瓣4个(剁碎),碎茴香1茶匙,佛罗里达新鲜葡萄柚汁1/2杯,佛罗里达橙汁1/4杯,特级新鲜橄榄油、盐...
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柑橘海鲜馅饼(香蕉酱汁和Tonkasu蛋黄酱更添诱人香味)
原料:海鲜配料:佛罗里达橙汁1/2杯,洋葱230 g(剁碎),大蒜2汤匙(剁碎),红辣椒170 g(切丁),...
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丹芳仙草
1.食材内容:仙草根、糖水、凝固剂、太白粉、砂糖、硬花生。 2.制作方法:1洗净仙草根以热水熬煮。2过滤仙...
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招牌客家汤圆
1.食材内容:取糯米面适量制成汤圆皮;取猪肉、葱花、虾米、油葱、萝卜干、干香菇、精盐等适量作肉馅材料。 2...
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麻辣臭豆腐&麻辣鸭血
1.食材内容:大骨、虾米、肉丝、香菇、麻辣锅底酱、臭豆腐、鸭血。 2.制作方法:1以熬煮完成的大骨汤头加入...
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陈董药炖排骨
1.制作方法:在清水煮滚后,加入大排及排骨熬煮,同时加入自行调制的中药包熬煮(可选用当归、川贝、枸杞等)。待排...
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蓝家割包
1.食材内容:酸菜、猪肉、花生粉、香菜、酱油,还有放置于蒸笼内加热保温的现成割包(类似于面饼)。 2.制...
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虾球烩笋蔬
原料:大虾12只(约重300 g),罗汉笋150 g,菜心150 g,水发香菇150 g,樱桃番茄100 g,...
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虾茸冬瓜卷
原料:冬瓜1 000 g,虾仁150 g,番茄3个,猪肥膘肉50 g,姜葱汁、料酒、胡椒粉、干豆粉、蛋清豆粉、...
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三文鱼茸瓤蕃茄
原料:小番茄10个(约重800 g),三文鱼肉160 g,猪肥膘肉60 g,胡萝卜60 g,熟瘦火腿15 g...
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风干腊味武昌鱼
主料:武昌鱼1条(约800~1 000 g)。 调料:精盐、味精、生姜、绍酒、花椒、干辣椒、葱结、豆豉各适...
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竹夹卤水武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约800~1 000 g)。 调料:精盐、味精、绍酒、葱、姜、香油、老卤水各适量。 ...
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特制红焖武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约800~1 000 g)。 调料:精盐、味精、大葱、生姜、蒜茸、酱油、白糖、绍酒、...
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荔枝武昌鱼
主料:武昌鱼净肉150 g,鲜荔枝10个,面包糠100 g,鸡蛋4个。 调料:精盐、味粉、料酒、姜汁水、生...
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清蒸武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约1 000 g),水发香菇、冬笋、熟火腿各少许。 调料:精盐、味精、姜片、小葱、...
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香煲墨鱼仔
用料:墨鱼仔750 g,XO酱30 g,葱段250 g,洋葱块25 g,生姜片10 g,红椒块25 g,蒜仁2...
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香煲鳗鱼
用料:净鳗鱼600 g,油咖喱15 g,辣椒酱30 g,干葱头50 g,青椒50 g,生姜片15 g,生抽王30 g...
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香煲蟹
用料:花蟹750 g,洋葱块50 g,生姜片15 g,青椒50 g,蒜末5 g,番茄酱50 g,白糖15 g...
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香煲海参
用料:水发海参750 g,大葱段50 g,生姜片15 g,蒜仁25 g,红椒段25 g,鲍鱼汁50 g,白糖...
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香煲鹅
用料:净鹅肉750 g,红椒25 g,八角、桂皮、砂姜共10 g,大葱段50 g,生姜片15 g,荞头50 ...
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