蟹黄盒子

工艺：包裹蒸口味：本位咸鲜
主料：海蟹(400克)
调料：猪油（炼制）(80克) 盐(5克) 味精(2克) 料酒(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 香油(15克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(15克)
类别：湖南菜关节炎调理活血化瘀调理结核病调理

蟹黄盒子详细介绍

制作工艺

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。
2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。
3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。

菜品口感
味浓极鲜，别有风味。
食谱营养

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹黄盒子所含营养素

热量 (1289.13千卡) 维生素B6 (0.02毫克) 蛋白质 (56.70克) 脂肪 (104.00克) 泛酸 (0.06毫克) 碳水化合物 (22.81克) 叶酸 (8.40微克) 膳食纤维 (0.62克) 胆固醇 (574.40毫克) 维生素A (147.40微克) 维生素K (1.05微克) 胡萝卜素 (35.10微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.44毫克) 尼克酸 (10.22毫克) 维生素C (3.15毫克) 维生素E (4039.08毫克) 钙 (851.87毫克) 磷 (579.85毫克) 钾 (996.17毫克) 钠 (3306.92毫克) 镁 (199.42毫克) 铁 (7.26毫克) 锌 (13.45毫克) 硒 (330.93微克) 铜 (6.73毫克) 锰 (1.39毫克)

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