香菜干丝

工艺：拌口味：清香味
主料：香菜(100克) 豆腐干(200克)
调料：盐(3克) 味精(2克) 香油(8克)
类别：上海菜麻疹调理健脾开胃调理减肥瘦身调理

香菜干丝详细介绍

制作工艺
1.将豆腐干煮5分钟左右捞出沥干，然后批成片切成细丝放碗中；
2.将香菜洗净剁碎，放在干丝上，加盐，味精，麻油拌匀装盘即可。
菜品口感
清爽适口。
食谱营养

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

香菜干丝所含营养素

热量 (388.20千卡) 蛋白质 (35.00克) 脂肪 (15.58克) 碳水化合物 (28.15克) 膳食纤维 (2.80克) 维生素A (193.00微克) 胡萝卜素 (1160.00微克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (0.28毫克) 尼克酸 (2.81毫克) 维生素C (48.00毫克) 维生素E (6.28毫克) 钙 (720.38毫克) 磷 (595.40毫克) 钠 (1544.12毫克) 镁 (161.44毫克) 铁 (12.93毫克) 锌 (4.00毫克) 硒 (0.62微克) 铜 (1.76毫克) 锰 (2.98毫克) 钾 (552.50毫克) 碘 (92.40微克)

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