寿桃

工艺：蒸口味：甜味
主料：粳米(600克) 糯米粉(400克)
调料：白砂糖(200克) 红曲(5克) 玫瑰花(5克)
类别：上海菜甜品/点心

寿桃详细介绍

制作工艺
1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。
菜品口感
色泽红润，香甜松软，入口糯韧。
食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

寿桃所含营养素

热量 (4250.00千卡) 蛋白质 (75.40克) 脂肪 (7.60克) 碳水化合物 (970.60克) 膳食纤维 (6.80克) 硫胺素 (1.40毫克) 核黄素 (0.64毫克) 尼克酸 (17.00毫克) 维生素E (11.22毫克) 钙 (210.00毫克) 磷 (1194.00毫克) 钾 (1140.00毫克) 钠 (21.20毫克) 镁 (406.00毫克) 铁 (14.00毫克) 锌 (14.98毫克) 硒 (25.84微克) 铜 (2.22毫克) 锰 (210.34毫克)

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