烤狗肉串

工艺：烤口味：咸鲜味
主料：狗肉(300克)
调料：黄酒(25克) 酱油(30克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡椒粉(2克) 味精(1克)
类别：上海菜

烤狗肉串详细介绍

制作工艺
1.将狗肉切成约5厘米长，2厘米宽的薄片，放入盛器中，加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍1小时左右。
2.用竹片将狗肉串成6-8串，放入烘盘，入烤箱烘烤5-6分钟，见狗肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即成。
菜品口感
色泽金黄，狗肉鲜嫩，香而入味。
食谱营养

狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

食谱相克

狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。
食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

烤狗肉串所含营养素

热量 (416.77千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (53.22克) 脂肪 (13.92克) 泛酸 (0.02毫克) 碳水化合物 (16.07克) 叶酸 (11.80微克) 膳食纤维 (0.31克) 胆固醇 (187.50毫克) 维生素A (38.10微克) 维生素K (0.35微克) 胡萝卜素 (12.70微克) 硫胺素 (1.05毫克) 核黄素 (0.66毫克) 尼克酸 (11.24毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (4.22毫克) 钙 (190.89毫克) 磷 (394.48毫克) 钾 (552.92毫克) 钠 (1953.30毫克) 镁 (98.48毫克) 铁 (11.76毫克) 锌 (10.09毫克) 硒 (45.06微克) 铜 (0.48毫克) 锰 (0.99毫克)

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