糖醋嫩藕

工艺：烧口味：糖醋味
主料：莲藕(500克)
调料：白砂糖(125克) 醋(150克) 盐(1克)
类别：上海菜高血压调理贫血调理便秘调理健脾开胃调理防暑调理

糖醋嫩藕详细介绍

制作工艺

先将嫩藕洗净去皮，藕段对切成两片，再切成片状，放入盆内用滚水连烫两次使其发软，然后倒去开水，用醋、盐、白糖调匀，腌渍三四小时即成。

菜品口感
色泽奶黄，甜酸爽口。
食谱营养

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

糖醋嫩藕所含营养素

热量 (896.50千卡) 蛋白质 (12.65克) 脂肪 (1.45克) 碳水化合物 (214.22克) 膳食纤维 (6.00克) 维生素A (15.00微克) 胡萝卜素 (100.00微克) 硫胺素 (0.50毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (3.60毫克) 维生素C (220.00毫克) 维生素E (3.65毫克) 钙 (245.72毫克) 磷 (444.00毫克) 钠 (1007.76毫克) 镁 (118.27毫克) 铁 (16.76毫克) 锌 (3.10毫克) 硒 (5.60微克) 铜 (0.66毫克) 锰 (11.07毫克) 钾 (1747.89毫克) 维生素K (1000.00微克)

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